מחממים תנור על 180 מעלות. חותכים את החציל לפרוסות בעובי 3 מ”מ. על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן מסדרים יפה את הפרוסות ומברישים אותן בשמן ומכניסים לתנור כ־30 דקות עד שהפרוסות רכות ומזהיבות.
בצלחת הגשה מסדרים מחצית מפרוסות החצילים בשכבה. חותכים את הפלפלים למקלות קצרים ומפזרים מעל החצילים. את השום פורסים דק ומוסיפים מעל את החצילים שנותרו, יחד עם מעט פלפלים. קוצצים דקדק את הפטרוזיליה ומפזרים מעל הירקות.
מערבבים את שאר המצרכים ויוצקים באופן שווה על הירקות ומכניסים למקרר ל־12 שעות. מומלץ לצד ארוחה או בתוך סנדוויץ'. לבריאות ובתאבון!
